बटाटाचे पोषण श्रीमंत आणि पूर्ण आहे, भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक acidसिड) हे अन्न पिकांच्या तुलनेत जास्त आहे; तिचे उच्च प्रथिने, कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण पुन्हा सामान्य भाजीपेक्षा जास्त आहे. पोटॅटो पोषण संपूर्ण, वाजवी रचना, विशेषत: प्रथिने आण्विक रचना आणि मानवी शरीर मुळात समान असते, मानवी शरीरात ते सहजपणे शोषले जाते, त्याचे शोषण वापर दर जवळजवळ 100% इतके जास्त आहे .नौषिकी विशेषज्ञांनी असे सांगितले की: "प्रत्येक जेवण फक्त बटाटा खातो आणि संपूर्ण दूध मानवी शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींची आवश्यकता असते. पोषण घटक ", असे म्हणू शकता:" बटाटा पोषण आहाराच्या पूर्ण किंमतीच्या जवळ आहे. "