टोमॅटोमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि सी आणि फायबर समृद्ध असतात आणि ते कोलेस्टेरॉलमुक्त असतात. सरासरी सिझेटोमॅटो (148 ग्रॅम किंवा 5 औंस) केवळ 35 कॅलरीज मिळवितात. शिवाय नवीन वैद्यकीय संशोधनात असे सुचवले आहे की टोमॅटो लाल बनविणा stuff्या लायकोपीनच्या सेवनामुळे कर्करोग रोखू शकतो. लाइकोपीन कॅरोटीनोईड्स नावाच्या रंगद्रव्याच्या कुटूंबाचा एक भाग आहे, जे नैसर्गिक संयुगे आहेत जे फळ आणि भाज्यांचा रंग तयार करतात. उदाहरणार्थ, बीटा कॅरोटीन म्हणजे गाजरांमधील केशरी रंगद्रव्य. आवश्यक अमीनो idsसिडस् प्रमाणेच, ते मानवी शरीराने तयार केले जात नाहीत. लाइकोपीन कॅरोटीनोईड कुटुंबातील सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि जीवनसत्त्वे सी आणि ई सह, शरीराच्या अनेक अवयवांना अधोगती करणार्‍या मुक्त रॅडिकल्सपासून आपले संरक्षण करते.